云南调味品浅谈味_品会被鸡_֏代吗?
发布旉Q?014-12-23
香港和日本h均年消费味精都超q?span>1000?/span>,我国内地仅ؓ500?/span>.目前在家庭消费市Z,国外的鸡_֯味精取代率超q?span>60%,而中国的取代率不?span>10%.未来五年,国内市场鸡精对味_֏代率也不会超q?span>30%.鸡精市场虽然有较大的市场潜力,但味_品的市场份额在今后很长的时期内会一直大于鸡_?/span>,味精企业q远没有到盲目悲观的地步.不断升味精产品,提炼全新的品概?/span>,q行_և的品牌传播是味精生厂家未来的营销方向.
一步了解味_与鸡精产品的消费差?/span>,味精市场的竞争态势,消费需求和潜在的市场机?/span>,北京_և企划?span>2009q?/span>2?/span>20日至23日对北京味精和鸡_ָ场做了一ơ专V深入的市场调研.Ҏ我公司市研部对调研问L专业设计和对被访问消费者在性别、年龄等斚w的科学配?/span>,本次调研p问味_֒鸡精产品的消费?span>308?/span>,其中x占62.2%,h占37.8%.按照l计学的原理,本次调研的置信度?span>96%以上,完全W合市场调研的准度.
同时北京_և企划会?span>2008q?/span>8月至2010q?/span>7月两q左右的旉,从公叔R中拿出50-60万元的专市研费?/span>,把食品行业分?span>50个左右的cd,分别q行专项的消费者需求市?/span>,销售渠道调?/span>,竞争状况调研{?/span>,以便能对每个食品cd的潜在消贚w求和市场状况做到更精准的把握.我们也会各个食品类别的调研l果陆箋写成调研报告形式的文章放在我公司|站的思想库栏目中和在各主要食品网站及其它相关食品cd体上发表,以便能与q大食品企业共同分n.
以下是本ơ北京味_ָ研的部分主要l论:
莲花、红梅领跑北京味_ָ?/span>
调查l果昄,在消费者最喜欢吃的味精品牌中莲花和U梅排在前两?/span>,而且比率非常接近,分别?span>38.4%?/span>36.5%,q远高于其它味精品牌的选择比率.可以说莲花、红梅双双领跑北京味_ָ?/span>.
排在消费者最喜欢吃的味精品牌W三位的是太太乐,占被调查对象选择比率?span>15.4%.往下依ơ是梅花味精?span>6.7%,p、豪吉和其它味精品牌消费者的提名率分别仅?span>1.0%.太太乐不仅占据北京鸡_ָ场的W一?/span>,在味_消费者最l常吃的品牌中也q了前三?/span>.梅花、菱q传统的味_名品牌到了需要认真进行营销反思的时候了.
品牌和质量是购买味精产品首先考虑的因?/span>
消费者购买味_品与购买鸡精产品一?/span>,首先考虑的因素也是品牌排W一?/span>,其次是品质?/span>.品牌占消费者考虑因素?span>41.2%,质量?span>31.9%.随后才是h?span>14.9%,鲜度?span>14.8%,卫生?span>14.10%,购买方便?span>6.2%以及其它因素?/span>1.0%.
从该Ҏ费者调查结果可以看?/span>,品牌知名度高,产品质量?/span>,h合适和产品味鲜的味_品代表消费者对味精产品的需求方?/span>.味精生企业要做大味_ָ?/span>,做强味精品牌,以上四个斚w是最优先考虑的因?/span>.
味精相对于鸡_主要优点是口感好
消费者认为味_对于鸡精的主要优Ҏ口感?/span>,味精是粮食制造的,口味U正.
因此?span>51.7%的消费者认为味_比鸡精的口感更?/span>;认ؓ味精比鸡_更适合拌凉?/span>,更适合炒菜的消费者比率也占到18.3%.味精相对于鸡_优点q有h便宜?span>10.0%,W合传统的消费习惯占6.7%,_食刉占5.0%,其它优点?span>8.3%.可见在消费者心中味_品有许多鸡精产品不可能取代的优点.
味精产品不会被鸡_֏?/span>
在被问及味精产品是否会被鸡精产品取代?/span>,回答不会和肯定不会的消费者分别占21.4%?/span>6.8%,两项合计28.2%;而回{会和肯定会的分别ؓ18.4%?/span>4.9%,两项合计23.3%,低于前面持否定观点的消费者比?/span>.回答可能会的消费者占48.5%,意思是可能会也可能不会,属于中性的{案.如何考虑该项调查是代表北京市消费者的观点,而其它省会城?/span>,二、三cd市吃味精的消费者比率要高的?/span>.通过l合分析我们可以得出q样一个客观的l论,味精产品q不会被鸡精产品取代.
q五成消费者购买最多的?span>2-3元一袋的味精
q五成消费者购买最多的?span>2-3元一袋的味精.其中购买2.1-2.5元一袋味_品的消费者最?/span>,占到26.0%;其次?span>2.6-3.0元的比率?/span>22.9%.购买5元以上和3.1-5.0元一袋的消费者也分别占到18.8%?/span>16.7%.而购?span>2.0元一袋以下味_消费者很?/span>.从该调查的整体上看,l常购买2.5元到5元以上一袋味_品的消费者比率差异ƈ不大.
味精品牌也可以做的更高端、更时尚
味精作ؓ传统的调味品在品牌传播斚w较太太乐{鸡_֓牌存在明昄不.让部分消费者逐步形成鸡精是味精的升U换代品的感觉.因此味精产品要尽快打破现有的比较低端、老化的品牌Ş?/span>.味精产品完全可以通过品牌定位,品牌形象,目标消费体界定,产品核心卖点,产品包装和h格定位等斚w的提?/span>,味_֓牌做的更高端,更时化.
味精可能更代表绿艌Ӏ健L消费势.
未来五年内味_ָZ会被鸡精越
在我国鸡_֯味精取代率不?span>10%.未来五年,国内市场鸡精对味_֏代率也不会超q?span>30%.味精在今后相当长的时期占据半壁以上的市Z?/span>,未来五年内味_ָZ会被鸡精越.在更q的来谁能保证消费者是更青睐于鸡精产品q是更青睐于味精产品,一切可能都要取决于谁的市场营销更ؓ成功.
云南调味?/a>认ؓ味精不会被鸡_所取代.